С приходом холодов хочется чаще баловать себя и близких домашней выпечкой. Но в то же время долго стоять у плиты желания нет. Тогда меня выручают быстрые и проверенные рецепты украинской фуд-блогерши Лилии Цвит.
Недавно кулинарная мастерица показала, как сделать ароматные конвертики с яблоками. Блюдо покорило меня свой простотой, манящим ароматом и нежным вкусом. Уверена, что тебе тоже понравится!
КОНВЕРТИКИ С ЯБЛОКАМИ
Конвертики с яблоками можно готовить по-разному. Причем это касается как самого теста, так и фруктовой начинки. Лилия Цвит предлагает сделать песочное тесто на основе сметаны и масла. Тогда выпечка получается очень нежной и мягкой. Идеальное угощение к чаю!
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
✓ 330 г пшеничной муки
✓ 200 г сливочного масла
✓ 140 г сметаны с жирностью 15 %
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
✓ 5–6 яблок
✓ 120 г сахара
✓ 20 г манной крупы
✓ корица по вкусу
Приготовление
Первым делом займемся фруктовой начинкой. Яблоки очисти от кожуры и порежь небольшим кубиком. Помести их на сухую сковороду, добавь сахар и перемешай. Туши яблоки на маленьком огне, пока они не станут мягкими и вся лишняя жидкость не испарится.
Добавь в готовые яблоки манную крупу. Это нужно, чтобы начинка была более густой и не вытекала из конвертиков. Также добавь корицу по вкусу. Всё тщательно перемешай и убери сковороду с плиты.
Для теста перетри охлажденное сливочное масло, порезанное кубиком, с пшеничной мукой. Затем добавь в мучную крошку сметану и замеси тесто.
Удобно делать это при помощи кухонного комбайна, но и вручную получится так же хорошо. Тесто вымешивать долго не нужно. Как только оно начнет собираться в одну грудку, всё готово.
Помести тесто в пищевую пленку и отправь в холодильник хотя бы на 30–60 минут, чтобы оно отдохнуло. Но это необязательный этап в приготовлении блюда. Готовое тесто раскатай в прямоугольник толщиной примерно 2–3 мм.
Время от времени посыпай сверху его мукой, чтобы оно не прилипало. Края теста обрежь, формируя ровный прямоугольник. Затем вырежи из теста одинаковые квадратики. Лилия Цвит делает заготовки размером 8 на 8 см.
На серединку каждого квадратика помести немного охлажденной начинки. Защипни противоположные края каждого квадратика, формируя конвертик.
Выложи все заготовки на противень, застеленный пергаментом, и выпекай их примерно 30–40 минут при 170 градусах тепла. Конвертики должны хорошенько зарумяниться. Готовую выпечку укрась сахарной пудрой по желанию. Готово!
Конвертики с яблоками: совет редакции
Начну с неочевидного совета. Когда будешь чистить яблоки, не выбрасывай кожуру от них. Что с ней можно сделать, я недавно подробно рассказывала в статье о яблочных шкурках. Ты найдешь полезный материал по ссылке.
Вместо яблок в качестве начинки можно использовать другие фрукты. Например, сезонные груши или тыкву. Главное, чтобы начинка была густой и не растекалась в тесте.
А еще можно поэкспериментировать и положить в конвертик по кусочку банана и шоколада. Уверена, что получится очень вкусно!
Конвертики с яблоками можно готовить также из слоеного теста. Если времени нет, просто купи такое тесто в магазине, а всё остальное делай по принципу сегодняшнего рецепта. Перед выпеканием заготовки можно смазать взбитым яйцом или просто молоком.
Часто конвертики готовят из теста на основе творога. Таким рецептом делилась моя коллега Анастасия Чубар. Она подсмотрела его на канале известной фуд-блогерши Ольги Матвей, чьи рецепты мы в редакции тоже очень любим.
Если будешь готовить конвертики с яблоками по рецепту Лилии Цвит, обязательно поделись своими впечатлениями в комментариях. Жду тебя внизу!
