В пельменное тесто теперь никогда не добавлю соль. Не ожидала, что без нее тесто совсем другое

Кто любит домашние пельмени собственного производства?! И ведь казалось бы, что в этом рецепте у всех все одинаково, а все равно у каждой хозяйки есть свои секретики!

Казалось бы, соль нужна в тесто — ведь если без нее замешивать получится пресно и несолено. А вот и нет! Я раньше тоже думала, что в пельменное тесто да и вообще в любое другое нужно обязательно добавлять соль. Ну как же без нее? Невкусно ведь будет.

Но на самом деле соль в пельменном тесте — лишний ингредиент. Сейчас объясню, почему. Тесто на пельмени бывает разное: на кипятке, на минералке, на яйцах — неважно какое именно вы замешиваете. Суть здесь совсем не в рецепте.

Чтобы получилось хорошее тесто на пельмени, которое не лопается во время варки, отлично раскатывается и лепится — просто не добавляйте в него соль.

Соль делает тесто жестким, с ним труднее работать. Просто попробуйте хоть раз не посолить и вы увидите, какая ощутимая разница будет даже при раскатывании.

А сами пельмешки потом получаются очень нежные и вкусные, тесто просто восторг! И не стоит переживать, что будет невкусно.

Во время варки подсолите воду — этого вполне достаточно. Ну и еще один важный момент: выбирайте хорошую муку для любого теста, будь то на пельмени, вареники или пирожки.

Смотрите также:  Оказывается даже пельмени надо уметь варить. Трюк с холодной водой

От муки очень много тоже зависит, но об этом расскажу в другой раз. Кстати, расскажите внизу в комментариях: как вы делаете тесто на пельмени — с солью или без нее?

Источник